RSS

Category Archives: Περί ορέξεως…

Δροσερό Φρουτοποτό!!!

Iced_Strawberry_Sensation_1

Αυτό το καταπληκτικό φρουτοποτό έχει ενυδατικά και αντιοξειδωτικά συστατικά με ευχάριστη γεύση που δημιουργούν ένα λαμπερό δέρμα!

Συστατικά
1 φλιτζάνι φράουλες
2 φλιτζάνια καρπούζι κομμένο σε κύβους
2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
μια πρέζα θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαΐων Βιολογικό από τους Groceristas
φιλτραρισμένο νερό

Οδηγίες
1. Ανακατέψτε τις φράουλες και το δεντρολίβανο σε ένα μπολ.
2. Βάλτε τα συστατικά μαζί με το καρπούζι σε μια μεγάλη κανάτα, προσθέστε νερό και ανακατέψτε.
3. Αφήστε το στο ψυγείο για 4-6 ώρες και είναι έτοιμο να το απολαύσετε!

Anna Halkia

Advertisements
 
Σχολιάστε

Posted by στο Ιουλίου 17, 2014 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , , , , ,

Υπερτροφές και Σακχαρώδης Διαβήτης

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!!!
yper_n
Μία ωραία έρευνα για τους «γλυκοαίματους» φίλους μας …

Οι πάσχοντες από σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ έχουν ανάγκη από τρόφιμα υψηλής θρεπτικής αξίας, πλούσια σε μέταλλα, φυτικές ίνες και βιταμίνες,χωρίς γλουτένη και λακτόζη με χαμηλό, όμως, γλυκαιμικό δείκτη. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη έχει υποδείξει τις 10 super τροφές που δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή των διαβητικών :

Φασόλια – όλα τα είδη περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β και ανόργανα στοιχεία.

Σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά – είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, περιέχουν βιταμίνη Κ, λίγους υδατάνθρακες και λίγες θερμίδες.

Εσπεριδοειδή – περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών και βιταμίνης C.

Γλυκοπατάτες – αν και περιέχουν άμυλο, λόγω της βιταμίνης Α και των φυτικών ινών είναι ευεργετικές για τους διαβητικούς.
Μούρα(Aronia,Blackberry,Blueberry,Cranberry,Goji berry,Raspberry,Mulberry,Goldenberry) και φράουλες – πλούσια φρούτα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες C και Ε, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, φτωχά όμως σε υδατάνθρακες και θερμίδες.

Ντομάτες – περιέχουν βιταμίνες Α, C, Ε και D, σίδηρο, κάλλιο και μαγνήσιο.

Ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.

Προϊόντα ολικής άλεσης χωρίς γλουτένη– είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Ε και ανόργανα στοιχεία.

Ξηροί καρποί – περιέχουν φυτικές ίνες, μαγνήσιο και ωμέγα-3.

Άπαχα γαλακτοκομικά κυρίως φυτικά – περιέχουν βιταμίνες Α, Β, D, Β2, Κ και ασβέστιο.

Τώρα πλέον μπορείτε να βρείτε στους Groceristas μία τεράστια γκάμα προϊόντων για την ρύθμιση του διαβήτη και να τον καταπολεμήσετε με μία σειρά υπερτρoφών όπως:

Raspberries,Aloe vera,Blueberries,Golden berries (physalis),Cranberries,Mulberries,Aronia berries,Acai berries,Ιπποφαές,Goji berry,Psyllium,Lucuma,Baobab,Maitake
Πηγή
Groceristas
Ευφρονίου 31-33
Πίσω από το Κάραβελ

 

 
Σχολιάστε

Posted by στο Ιουλίου 14, 2014 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , , , , ,

Καλύτερη Ζωή !!!

Μαγικά Βότανα

Μαγικά Βότανα

Η αλήθεια είναι ότι ζούμε σε μια μαγική χώρα !!!Τα προιόντα που παράγει ο τόπος μας είναι μοναδικής θρεπτικής και φαρμακευτικής αξίας .

Υπάρχουν τρόφιμα και συνταγές για όλους τους ανθρώπους και για όλες τις απαιτήσεις.

Τα τελευταία χρόνια μπήκαν στην ζωή μας οι Υπερτροφές και οι θετικές τους συνέπειες στον οργανισμό μας.

Δεν χρειάζεται όμως να καταφεύγουμε σε χάπια και σκευάσματα υπερτροφών ,θα ήταν ίσως υπερβολή.

Μπορούμε ,αν το ψάξουμε λίγο , να βρούμε μικρούς θησαυρούς με βιολογικά προϊόντα και βότανα για ζωντάνια σωματική και γιατί όχι …ανεβασμένη λίμπιντο !!!

Έναν τέτοιο μικρό θησαυρό έχω εντοπίσει τις τελευταίες ημέρες κοντά στην Περιοχή του Caravel και θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας .Πρόκειται για τους Groceristas.

Ένα μικρό αλλά άκρως πλούσιο μαγαζάκι με καταπληκτικά προϊόντα από κάθε μεριά της γης.

Γεμίστε το ερωτικό σας καλοκαιρινό καλαθάκι και ανεβάστε την λίμπιντο του συντρόφου σας !!!

Υ.Γ.

Έχει καταπληκτικά προϊόντα για διαβητικούς και χωρίς γλουτένη για γρήγορη απώλεια βάρους.!!!

Ευφρονίου 33

2130326324

(πίσω από το Κάραβελ)

 

Άννα Χαλκιά

 

 

 
Σχολιάστε

Posted by στο Ιουλίου 2, 2014 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , , , , , , , ,

Τα είδα …και τα λαχτάρισα !!!

oysters

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο στον κόσμο …από τα θαλασσινά!!!

Σκεφτείτε πόσο νόστιμα είναι όταν είναι φρεσκότατα και μαγειρεμένα με τον σωστό τρόπο.!

Ας πάρουμε για παράδειγμα τα στρείδια.

Τα στρείδια είναι ίσως το πιο γνωστό αφροδισιακό και τα αγαπώ ! Μπορούμε να τα βρούμε όλο το χρόνο, αλλά η καλύτερη στιγμή για να τα φάμε είναι στα βάθη του χειμώνα, όταν  τα νερά της θάλασσας είναι παγωμένα και τα στρείδια είναι παχουλά και ζουμερά.

Τα στρείδια είναι τέλεια για ένα ρομαντικό δείπνο. Όταν τα αγοράσετε, βεβαιωθείτε ότι είναι κλειστά και βαριά στο χέρι.

Η πιο ιδανική περίπτωση, είναι να τα τρώμε κατ’ ευθείαν από τη θάλασσα. Ωστόσο αν ψάξετε καλά θα ανακαλύψετε κάποιον ψαρά που θα έχει την ποιότητα που θέλετε.

Εγώ έχω κολλήσει με ένα εστιατόριο που συνήθως φέρνει όχι μόνο στρείδια αλλά και γυαλιστερές, χτένια, αχινό και έχει μεγάλη ποικιλία από διάφορα θαλασσινά .Πολλοί ίσως το γνωρίζετε ,είναι το Milos που βρίσκεται μέσα στο ξενοδοχείο Hilton…΄

Ίσως σκέφτεστε ότι μπορεί να είναι ακριβό ,σας βεβαιώνω όμως ότι μετά την μείωση των τιμών που έχει κάνει κατά 40% περίπου ,αξίζει να το επισκεφτείτε έστω και για μια φορά.

Η επιλογή δική σας…

By Anna Halkia

 

 
Σχολιάστε

Posted by στο Φεβρουαρίου 17, 2013 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , ,

Corfu bianco- μια ξεχωριστή συνταγή!!!

Σήμερα παρατήρησα  ότι δεν έχω γράψει στο  blog για πάνω από τρεις μήνες.  Ωστόσο η επισκεψιμότητα σε αυτό το site εξακολουθεί να λαμβάνει μεγάλη κίνηση. Έτσι, αποφάσισα να ξαναγράψω ένα άρθρο με κύριο θέμα μια σπάνια συνταγή με ψάρι ,μιας κ δεν έχω ασχοληθεί καθόλου με αυτό .

Θα μπω κατευθείαν στο θέμα .

Πολλές φορές έχει τύχει να βρεθούμε σε έναν χώρο όπου οι μυρωδιές κ οι γεύσεις μας γυρίζουν στην παιδική μας ηλικία. Στα χρόνια εκείνα που όλοι καθόμασταν γύρω από το τραπέζι κ η μαμά μας σέρβιρε το αγαπημένο μας φαγητό.

Όμορφα χρόνια !!!

Όσοι από εσάς μεγαλώσατε δίπλα στην θάλασσα ,και πιστεύω ότι είσαστε αρκετοί καθώς βρισκόμαστε στην Ελλάδα, ξέρετε να ξεχωρίζετε το καλό ψάρι .Και το φρέσκο ψάρι κ σωστά μαγειρεμένο δύσκολα το συναντάται στο κέντρο της Αθήνας.

Θα σας ταξιδέψω λοιπόν όχι πολύ μακριά αλλά μέχρι το εστιατόριο Μilos ,που είναι κρυμμένο μέσα στο ξενοδοχείο Hilton.Εκεί θα φάτε το καλύτερο μπακαλιάρο bianco!!!

O Chef κατάγεται από την Κέρκυρα και έχει φέρει από εκεί, αυτή την καταπληκτική και όχι πολύ διαδεδομένη συνταγή η οποία κάνει θραύση.

Όποιος είναι στην Αθήνα αξίζει κάποιο βράδυ να περάσει από το εστιατόριο κ να έχει μια φανταστική γευστική εμπειρία .

Για όλους τους υπόλοιπους που βρίσκεστε στην επαρχία έψαξα κ βρήκα την συνταγή και σας την παρουσιάζω…

pic corfu bianco

Φτιάχνεται πανεύκολα…

Καταρχήν χρειαζόμαστε έναν φρέσκο μπακαλιάρο ,ο οποίος είναι κατάλληλος για βραστό!!!

Τον πλένουμε λοιπόν καλά και τον καθαρίζουμε από τα λέπια .Αφαιρούμε τα σπάραχνα και τα βράγχια.

Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε νερό (τόσο όσο νομίζουμε ότι χρειάζεται για να μαγειρευτεί το ψάρι –προσοχή– δεν είναι σούπα). Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι –μην το τσιγγουνευτείτε, στην Κέρκυρα το αγαπούν πολύ!– λίγο ελαιόλαδο, σκορδάκι χοντροκομμένο (και πάλι μην το τσιγγουνευτείτε, υπολογίστε για 2 άτομα, 6 – 7 μεγάλες σκελίδες), μερικά κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού και πατατούλες κομμένες σε κύβους.

Κλείνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τότε ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα, δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ψάρι. Μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά και το ψάρι να βράσει.

Δεν το ανακατεύουμε και περιμένουμε ώσπου να δέσει η σάλτσα.

Η επιτυχία της συνταγής εξαρτάται από το πόσο φρέσκο είναι το ψάρι!!!

Σας προτείνω να το συνοδεύσετε με λευκό κρασί  και καλή παρέα

by Anna Halkia

 

 

 

 
Σχολιάστε

Posted by στο Φεβρουαρίου 12, 2013 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , , , , , ,

Μορχέλες…

 

Στην ‘σύγχρονη’ κοινωνία που ζούμε αν ρωτήσεις από που έρχεται το νερό οι μισοί τουλάχιστον θα απαντήσουν: «Από τη βρύση», πράγμα που δείχνει ότι έχουμε χάσει πλήρως τη σχέση μας με τη φύση. Οι γιαγιάδες μας γνώριζαν ποιο βότανο από τους γύρω λόφους θα χρησιμοποιήσουν για γρίπη και ποιο για ουρολοίμωξη. Γνώση που έχει ρίζες στα βάθη των χρόνων και που στην εποχή μας μέρα με τη μέρα πεθαίνει.

Ωστόσο υπάρχουν ακόμη λίγοι εναπομείναντες ,που στον ελεύθερό τους χρόνο κάνουν περιπάτους στη φύση ,ψάχνουν ,ερευνούν ,συλλέγουν και θέλουν να μάθουν…

Πριν από μερικά χρόνια, τα ταπεινά άγρια χόρτα πέρασαν μια μακρά περίοδο απαξίωσης. Στην ίδια δυσμένεια έπεσαν και τα εντυπωσιακά μεν αλλά άγνωστα ελληνικά άγρια μανιτάρια που φύονται σχεδόν σε κάθε γωνιά της χώρα μας. Ωστόσο, η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική και η γεύση πολλών από αυτά συγκλονιστική!

Ένα από τα πιο ακριβά άγρια μανιτάρια είναι η μορχέλα, με άρωμα που θυμίζει συκώτι και φουά γκρα. Οι μικρές σε μέγεθος μορχέλες χρησιμοποιούνται κυρίως σε σάλτσες και σούπες, ενώ οι μεγάλες γίνονται εξαιρετικές όταν γεμιστούν με αλλαντικά, καβούρι, καραβίδα ή αστακό.

Κοντράρουν ευγενικά την πλούσια υφή των κυνηγιών και συνοδεύουν επάξια ένα αρνάκι μαγειρεμένο με μια πλούσια σάλτσα στην κατσαρόλα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια αυτού του είδους, επειδή διατηρούν ιδανικά τη γεύση τους, είναι καλύτερα να τα μουλιάζετε για 20 – 25 λεπτά σε νερό και να τα στεγνώνετε καλά με το χέρι σας πριν τα προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά.

Το χρώμα τους ποικίλλει από το ανοιχτό μπεζ μέχρι το καστανόμαυρο ή το σταχτόμαυρο. Πάντως, πιο σπουδαία γευστικά θεωρείται η σκουρόχρωμη ποικιλία.

Οι εραστές δε των άγριων μανιταριών δηλώνουν δέσμιοι της σαρκώδους, ηδονικής γεύσης της….

By Anna Halkia

 

 

Ετικέτες: , ,

Οικονομικές διακοπές …με τον αγροτουρισμό!!!

Ο αγροτουρισμός είναι μία από τις εναλλακτικές μορφές τουρισμού .Είναι οι διακοπές σε αγροκτήματα και σε αγροτικά καταλύματα (αγροικίες) που βρίσκονται μέσα στον αγροτικό οικισμό.

Αγροτουριστικές επιχειρήσεις είναι τόσο τα παραδοσιακά καταλύματα, όσο και τα παραδοσιακά εστιατόρια και καφενεία.

Ο αγροτουρισμός απευθύνεται σε όλους τους ανθρώπους ανεξαρτήτως ηλικίας και οικονομικής τάξης, με την προϋπόθεση να αγαπούν τη φύση και την παράδοση .

Ο επισκέπτης έχει την δυνατότητα να γνωρίσει ,τις αγροτικές περιοχές, τα τοπικά προϊόντα, τις αγροτικές δραστηριότητες, την παραδοσιακή κουζίνα, τα ήθη και έθιμα των ανθρώπων στις αγροτικές τοπικές κοινωνίες.Δώστε την χαρά στα παιδιά σας να γνωρίσουν τα ζωάκια από κοντά, να τα ταΪσουν,και να παίξουν μαζί τους.Θα το ευχαριστηθούν πολύ.

Από την πλευρά των επιχειρήσεων, ο αγροτουρισμός ενισχύει το εισόδημα του αγρότη με την εκμετάλλευση καταλυμάτων και την τροφοδοσία των επισκεπτών και των καταλυμάτων, με προϊόντα της ντόπιας αγροτικής παραγωγής και της τοπικής λαϊκής τέχνης.

Η Ελλάδα συνδυάζει ήλιο, βουνό και θάλασσα, με τους εθνικούς δρυμούς και υδροβιότοπους και τους παραδοσιακούς οικισμούς με την ξεχωριστή αρχιτεκτονική, συγκεντρώνει όλες τις προϋποθέσεις για μία ανάπτυξη στον τομέα του εναλλακτικού τουρισμού.

Πολλά έχω να σας πω (σε άλλο πιο αναπτυγμένο άρθρο φυσικά) και για τον οίνο-τουρισμό

By Anna Halkia

 

 
Σχολιάστε

Posted by στο Ιουνίου 22, 2012 in Περί ορέξεως...

 

Ετικέτες: , , ,

 
Αρέσει σε %d bloggers: