RSS

Monthly Archives: Ιουλίου 2012

Μια νέα ποικιλία…

Σε μια μυστική τοποθεσία στο βόρειο Ισραήλ, υπάρχει ψηλή περίφραξη, κάμερες ασφαλείας και ένοπλοι φρουροί που προστατεύουν την περιοχή από τα ‘κακοποιά στοιχεία’. Πίσω από το φράχτη υπάρχει μια απέραντη φυτεία κάνναβης.

Πρόκειται για μια φυτεία φαρμακευτικής κάνναβης στους λόφους της Γαλιλέας, όπου ερευνητές αναπτύσσουν μια ποικιλία που βοηθά στην καταπράυνση του πόνου δίχως τις συνήθεις παρενέργειες της χρήσης.

Η κάνναβη αποτελείται από 66 συστατικά στοιχεία τα οποία ονομάζονται κανναβινοειδή. Πιο γνωστό είναι το THC το οποίο και προκαλεί τις ψυχοτρόπες επιδράσεις της χρήσης μαριχουάνας.

Η κάνναβη όμως περιέχει και την ουσία κανναβιδιόλη η οποία, έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Οι ερευνητές κατασκευάζουν μια ποικιλία του φυτού που περιέχει 15,8% κανναβιδιόλη και λιγότερο από 1% THC. Στόχος η εκμετάλλευση των φαρμακευτικών δράσεων της μαριχουάνας χωρίς να “μαστουρώνουν” οι ασθενείς.

Η μαριχουάνα είναι παράνομη στο Ισραήλ. Ωστόσο, 9000 άνθρωποι χρησιμοποιούν κάνναβη ως καταπραϋντικό για διάφορες ασθένειες: καρκίνοι, πάρκινσον, σκλήρυνηση κατά πλάκας, νόσος του Κρον, μετατραυματικό στρες κ.α.

Η εταιρεία Avidekel στο Ισραήλ υπόσχεται μια κάνναβη με φαρμακευτικές, αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες χωρίς την ουσία THC.

Οι ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε δοκιμαστική θεραπεία δηλώνουν πως ο πόνος υποχωρεί, χωρίς να διασπάται η προσοχή τους από τις καθημερινές τους δραστηριότητες.

Παρά την πολλά υποσχόμενη νέα ποικιλία, οι επιστήμονες δηλώνουν πως η κανονική κάνναβη με THC δεν πρόκειται να εξαφανιστεί σύντομα από την πιάτσα.

by Anna Halkia

 

Advertisements
 
Σχολιάστε

Posted by στο Ιουλίου 15, 2012 in Νέες καλλιέργειες

 

Ετικέτες:

Μορχέλες…

 

Στην ‘σύγχρονη’ κοινωνία που ζούμε αν ρωτήσεις από που έρχεται το νερό οι μισοί τουλάχιστον θα απαντήσουν: «Από τη βρύση», πράγμα που δείχνει ότι έχουμε χάσει πλήρως τη σχέση μας με τη φύση. Οι γιαγιάδες μας γνώριζαν ποιο βότανο από τους γύρω λόφους θα χρησιμοποιήσουν για γρίπη και ποιο για ουρολοίμωξη. Γνώση που έχει ρίζες στα βάθη των χρόνων και που στην εποχή μας μέρα με τη μέρα πεθαίνει.

Ωστόσο υπάρχουν ακόμη λίγοι εναπομείναντες ,που στον ελεύθερό τους χρόνο κάνουν περιπάτους στη φύση ,ψάχνουν ,ερευνούν ,συλλέγουν και θέλουν να μάθουν…

Πριν από μερικά χρόνια, τα ταπεινά άγρια χόρτα πέρασαν μια μακρά περίοδο απαξίωσης. Στην ίδια δυσμένεια έπεσαν και τα εντυπωσιακά μεν αλλά άγνωστα ελληνικά άγρια μανιτάρια που φύονται σχεδόν σε κάθε γωνιά της χώρα μας. Ωστόσο, η ποιότητα των ελληνικών άγριων μανιταριών είναι εξαιρετική και η γεύση πολλών από αυτά συγκλονιστική!

Ένα από τα πιο ακριβά άγρια μανιτάρια είναι η μορχέλα, με άρωμα που θυμίζει συκώτι και φουά γκρα. Οι μικρές σε μέγεθος μορχέλες χρησιμοποιούνται κυρίως σε σάλτσες και σούπες, ενώ οι μεγάλες γίνονται εξαιρετικές όταν γεμιστούν με αλλαντικά, καβούρι, καραβίδα ή αστακό.

Κοντράρουν ευγενικά την πλούσια υφή των κυνηγιών και συνοδεύουν επάξια ένα αρνάκι μαγειρεμένο με μια πλούσια σάλτσα στην κατσαρόλα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια αυτού του είδους, επειδή διατηρούν ιδανικά τη γεύση τους, είναι καλύτερα να τα μουλιάζετε για 20 – 25 λεπτά σε νερό και να τα στεγνώνετε καλά με το χέρι σας πριν τα προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά.

Το χρώμα τους ποικίλλει από το ανοιχτό μπεζ μέχρι το καστανόμαυρο ή το σταχτόμαυρο. Πάντως, πιο σπουδαία γευστικά θεωρείται η σκουρόχρωμη ποικιλία.

Οι εραστές δε των άγριων μανιταριών δηλώνουν δέσμιοι της σαρκώδους, ηδονικής γεύσης της….

By Anna Halkia

 

 

Ετικέτες: , ,

 
Αρέσει σε %d bloggers: