RSS

Η καλλιέργεια μανιταριών στην Ελλάδα

27 Mar

Έχουμε την τύχη να ζούμε σε μια χώρα όπου οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την καλλιέργεια μανιταριών ,ωστόσο κάνουμε εισαγωγές από χώρες όπως η Ολλανδία, Ιταλία, και η Κίνα .

Η ελληνική κατανάλωση μανιταριών κυμαίνεται σε 11.000 τόνους ενώ η παραγωγή μας φτάνει περίπου στους 3.000 τόνους.

Ο νέος αγρότης που θέλει να ασχοληθεί με την καλλιέργεια μανιταριών θα πρέπει να αποκτήσει γνώσεις που αφορούν τη μυκητολογία και τη βιολογία του μανιταριού. Η συγκεκριμένη καλλιέργεια είναι ιδιαίτερα απαιτητική και εξαρτάται από πάρα πολλούς παράγοντες (υγρασία, φωτισμός, ταχύτητα και ποσότητα αέρα, ασθένειες, σύστημα κλιματισμού, ποιότητα νερού, χαρακτηριστικά υποστρώματος, κλιματολογικές συνθήκες περιοχής, κ.α).

Από τα 2500 φαγώσιμα μανιτάρια μόνο τα 30 καλλιεργούνται και τα 7 πιο συστηματικά.

Τα είδη που καλλιεργούνται συστηματικά είναι :

Το λευκό μανιτάρι (Agaricus) και το πλευρωτό μανιτάρι (Pleurotus) , το σιι-τακε ,τα γανόδερμα ,το φολίοτα ,το enoki ,και το king oyster .

Τα τελευταία χρόνια, λόγω του υψηλού κόστους παραγωγής, η παραγωγή του λευκού μανιταριού μειώθηκε.

Το κόστος μίας μονάδας παραγωγής μανιταριών θα πρέπει να τονιστεί πως είναι σχετικά μεγάλο.

Πιο συγκεκριμένα, μια μονάδα καλλιέργειας μανιταριού Pleurotus απαιτεί έκταση 4-6 στρεμμάτων με το κόστος της επένδυσης να ξεκινάει από τα 240.000 ευρώ. Η παραγωγική δυναμικότητα μιας τέτοιας μονάδας είναι 70-150 τόνοι ανά έτος. Στην καλλιέργεια του λευκού μανιταριού, το κόστος ανεβαίνει στις 450.000 ευρώ με μεγαλύτερη όμως παραγωγική δυναμικότητα (100-200 τόνοι ανά έτος). Η τιμή πώλησης δεν είναι σταθερή μέσα στο έτος και κυμαίνεται από 2,30 ευρώ το κιλό και μπορεί να φτάσει πάνω από 5,00 ευρώ (προϊόν βιολογικής καλλιέργειας).

Για τις τρομπέτες ,τα βασιλομανίταρα και την τρούφα ,σας ετοιμάζω αναλυτικές πληροφορίες !!!

by Anna Halkia

 

Ετικέτες: , , , , , , ,

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s

 
Αρέσει σε %d bloggers: